美食之旅哪種抽油煙機比較好@一口吞下大漠風情!噴香多汁的饢包肉

一口吞下大漠風情!噴香多汁的饢包肉

新疆地大物博,各種民族在此交流,也發展出精彩的麵食文化,走進在台北已有10多年歷史的「帕米爾新疆料理」,翻開菜單,就能窺見一二。老闆臧宜錢是來自釜山的山東華僑,因為年少時代經常到新疆省親,竟成了他創業的契機。

臧老闆說,維吾爾人吃的麵食以「饢」為大宗,饢是波斯語,麵包的意思,是中亞地區普遍的主食,臧老闆說,因為新疆天氣乾燥,雖然現烤的饢酥脆噴香,饢放久了容易乾柴,所以通常都會配上用牛羊肉做成的澆頭,或是搭配鹹奶茶吃,讓饢濕潤點比較好下嚥。

一口吞下大漠風情!噴香多汁的饢包肉

這裡的「饢包肉」,用番茄等時蔬爆炒燉透的羊肉,澆在中心下凹的芝麻饢裡上桌,酸鮮的湯汁浸透麵包,底層濕軟入味,上端卻仍保有酥香,是一饢兩吃的美味;想吃單純點的,則可點份「肉饢」,羊絞肉和洋蔥、孜然直接和進麵裡烤成饢,外酥內軟,肉鮮化入麵香中,比起直接吃饢多了份奢侈感。


看完整內容

延伸閱讀

福州母女改良山東大餅 酥香不噎嗓
饊子烙餅 即將失傳的徐州媽媽味
只賣厚薄兩味 理化老師的山東蔥油餅
這串烤羊肉有愛 新疆姑娘為尪來台開店

«  

  »

#美食之旅  #抽油煙機 比較好  #山東大餅 台北  #山東大餅 diy  #時間 pm 的意思  #論壇 pm 的意思  #綠巨人玉米 直接吃  #帕米爾新疆料理  #二 的意思  #皓 的意思  #宜蘭 蔥油餅 郵局  #蔥油餅 低筋麵粉  #蔥油餅 高筋麵粉  #山東蔥油餅  #玉米罐頭 直接吃  #香港美食之旅  #台南美食之旅  #哪種抽油煙機比較好  #pm的意思  #論壇pm意思  #fb pm意思  #綠巨人玉米粒食譜  #綠巨人玉米罐頭  #日本美食之旅  #pm是什麼意思  #已pm意思  #am pm意思  #pm我是什麼意思  #pm什么意思  #mobile01 pm意思

相關推薦

  在1/22的大台北趴趴走單元中,要帶您來看市區一家很用心的日式料理店,業者邀請從六福客棧退休的主廚打理特色餐點,開業半年,口碑傳開,其中的無菜單料理,更是熟客最愛。     品嚐日式料理,要從冷吃到熱,顏色淺的吃到顏色深的,原本就從事餐飲業的老闆講究日式料理的吃法...

全文檢視 →

年節的腳步越來越近啦!各大餐廳業者特別趁著最後一波攻勢,主打飯店圍爐及外帶年菜的懶人過年法,讓工作忙碌的你能輕輕鬆鬆,和家人愉快過年![原文出處]中西奢華美饌 齊迎馬年新春 ■ 寒舍艾美新春圍爐宴,豐盛菜色包含「原盅蛹蟲草燉翅」與「蒜香葛粉西非蝦」。 台北寒舍艾美酒店於春節期間1/30-2/4(除...

全文檢視 →

之前友人推薦我去捷運小南門站附近吃一間傻瓜乾麵。我的直覺就是那間非常出名的傻瓜乾麵,不過友人反應頗為激烈的否認,而且大肆批評那邊的麵。我心裡想不會那麼誇張吧。那間我大概10年前吃過,記得還好,不過我10年前的口味和現在也大不相同。不過這間店只有開平日,而且只做早餐跟午餐。因此,就趁某天要去那附近的...

全文檢視 →

我個人頗為喜歡壽司和生魚片,但我住的木柵文山區這邊似乎找不太到日本料理店。前陣子在看到熊喵大口吃垮全世界的部落格看到了這間小店,就位於捷運萬芳醫院站附近,對我來說真是個好消息!就找了個沒飯局的晚上去魚舞,而且連去了好幾次,因為想多吃一些菜才介紹。[原文出處]      ...

全文檢視 →