威士忌的釀造就像一場結合了大自然、科學與手工技藝的大型煉金術，而在每一瓶飄洋過海，送到消費者手中的威士忌背後，都有一位指引著這場煉金之旅的偉大人物，持續地為天下眾生創造美味，他們是酒廠的宙斯—首席調酒師（Master Blender）。
業界最資深 百富首席調酒師大衛・史都華
大衛・史都華（David C. Stewart MBE）於1962年進入百富酒廠工作，那年，他17歲。2年後，他進入首席調酒師研究室擔任學徒。30歲那年，成為百富首席調酒師。2016年，大衛・史都華獲英國女皇伊麗莎白二世頒發大英帝國勳章（Member of the Order of the British Empire，縮寫MBE），肯定其為蘇格蘭威士忌產業的貢獻與成就。如今，他已屆滿72歲，並且在百富酒廠服務滿55週年，是威士忌產業中資歷最深的首席調酒師。
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