美食之旅台中日本料理吃到飽@【請老爸吃飯】男人開的店 就該這麼豪邁地吃

【請老爸吃飯】男人開的店 就該這麼豪邁地吃

記得有一次到「富四季割烹」吃飯,朋友還沒到,我旁邊坐了一位大哥,滿口生香地吃著紅燒地震魚,吃完魚肉,淋上醬汁,吃了整整一碗白飯,我在隔壁看得兩眼發直,頓時感覺肚子好餓!這時老闆王祥富補上一句:「他之前已經吃了馬頭魚,等一下還想吃角蝦。」這樣豪邁的吃法,果真是男人的店!

正在開放式廚房中忙碌的王祥富,是正統日本料理出身,擔任過不少名店主廚,一年前決定自己開設「富四季割烹」時,大膽拋棄既有包袱,王祥富說:「雖然用的是日式手法,但食材盡量要求在地化,目前有8成是我走訪台灣各地找到的優質食材,包括花蓮天禾米、阿御屋的味噌、味醂、桂丁雞、一日蛋、豆油伯的黑豆醬油等。另外2成才從日本或其他地方進口。」

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用餐形式也設定成簡單的一汁三菜、一汁五菜,價位合理,讓客人不用傷腦筋點菜,想吃豪華一點,黑板上有許多時令海鮮可點,如果喜歡喝酒,也可以單點下酒菜來配。


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【請老爸吃飯】廚師開的食堂 大分量挑動食欲


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