小扁豆炒牛肉240kcal
材料：小扁豆1/4杯、牛肉（牛臀肉）100公克、洋蔥1/8個、青椒1/6個
、紅蘿蔔15公克、紫蘇粉1大匙、鹽巴和胡椒粉皆少許
製作方法
1. 將牛肉、洋蔥、青椒和紅蘿蔔全部切成一口的大小。
2. 在預熱好的平底鍋中加入小扁豆，拌炒約兩分鐘左右的時間，接著放入步驟 1 的食材一起拌炒直到完全熟透為止。
3. 加入紫蘇粉、鹽巴和胡椒粉充分攪拌均勻即可。
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最具有瘦身效果的食物纖維報告
長久以來，小扁豆是在歐洲和美國等西方國家中最具代表性的食材。在義大利和匈牙利的新年，人們都會食用小扁豆，象徵期許成為有錢人之意的一種風俗習慣，甚至連英國的伊莉莎白女王也習慣將燉煮後的小扁豆當作零食來吃。除此之外，美國專業健康雜誌《Health》挑選出世界五大健康食品，其中包括優酪乳、橄欖油、納豆還有泡菜，當然小扁豆也是其中之一。
100g乾燥的小扁豆當中，含有膳食纖維30g、碳水化合物60g、蛋白質26g和脂質1g等各種維生素，並且富含礦物質，總熱量為353大卡。如果與其他豆類中所含有的營養成分相比，根據其中碳水化合物、蛋白質和脂質含量的多寡，卡路里也呈現出高低差異。小扁豆中的碳水化合物、蛋白質和脂質等成分，與綠豆、豇豆、青碗豆、蠶豆以及紅豆相似，而膳食纖維相對來說高出許多。此外，比起栗豆、鼠目黑豆、青仁黑豆還有黃豆，小扁豆的碳水化合物和膳食纖維的含量都還更高，同時蛋白質和脂質含量相對要低得多。
與其他豆類相比，小扁豆是所有豆類中膳食纖維含量最高的。含有豐富膳食纖維的食物能夠促進咀嚼動作和口水分泌，並且在腸胃中會緩慢地消化，因此可以帶來長 時間的飽足感。更特別的是小扁豆含有大量的水溶性食物纖維、果膠等成分，這些成分與水的結合力很高，可以輕鬆在體內融合形成高黏性的凝膠狀，也能抑制其他 營養成分的吸收。除此之外，還能刺激體內腸子的蠕動，並且縮短食物通過腸道的時間。
小扁豆的GI指數為29，相對來說是非常低的，這是因 為它含有相當豐富的食物纖維。從GI層面來看的話，含有豐富食物纖維的食物可以延緩葡萄糖的吸收，同時有助於血糖緩慢上升，也因此有助於預防肥胖、便祕、 糖尿病，以及降低血液中膽固醇含量，可以預防日常生活中的常見疾病。以膳食纖維的含量來看，直接攝取褐色小扁豆外殼的含量最高，其次是綠色小扁豆，再來是 紅色小扁豆，所以如果是以減重為目的，我推薦褐色的小扁豆。
---本文摘自《小扁豆瘦身法：50天腰瘦11公分！減重12公斤！不挨餓、沒抽脂、沒復胖！韓國超胖諧星減肥實證，徹底激發你的減重決心！》一書，時報出版
一定瘦肚子！
「小扁豆瘦身法逆轉了我29年來減重失敗的人生！」
韓國MBC電視台實境秀引爆話題的減重法
諧星梁海林的小扁豆減重日記和秘訣正式公開，
終結20年的重度肥胖！同時甩掉高血壓、糖尿病！
「食用小扁豆一星期之後，食慾竟自然而然降低了！！」
打敗溜溜球效應、抑制暴飲暴食，小扁豆的超級減重功效
1食物纖維含量是香蕉的12倍，攝取少量就會產生飽足感。
2降低體內葡萄糖的吸收，減緩形成脂肪。
3促進腸胃蠕動，改善便祕，對瘦小腹特別有幫助。
4沒有特別味道，每天吃也不會膩。
5即使只吃小扁豆，也能促進代謝，充滿活力。
◎用小扁豆減肥，50天腰圍瘦了11公分
作者梁海林從小就胖，重達95.4kg的她，試過無數種的減肥方法但卻沒有一次成功，終於在嘗試使用小扁豆瘦身計畫後，達成有史以來最有效率又健康的瘦身效果──瘦12公斤，腰圍減11公分。
◎不只剷除肥肉，糖尿指數、膽固醇和高血壓指數全部恢復到正常值
除了肥胖之外，梁海林20幾歲就被診斷有高血壓及心肺功能不完全等問題，醫生宣布再這樣胖下去會死！不得不正視體重問題的她因為電視台的介紹而開始小扁豆減肥。持續食用之後，便祕改善了，甚至糖尿病，血液中膽固醇含量都降低了！
作者簡介
作者 梁海林
出生於全南羅州，是個體重1.8kg的早產兒，但從小學開始，一路胖了二十年。青春期時她下定決心減重，幾乎所有方法都嘗試過了，卻全部失敗收場。
2009 年她通過MBC電視台的搞笑演員徵選，進入搞笑界。由於身材比同期演員更加壯碩，在MBC＜音樂喜劇秀＞＜搞笑的異想世界＞等節目中飾演「胖胖女」，在螢 光幕前總是帶著開朗的笑容。然而當她的體重衝上95kg之後，不過二十出頭的年紀，已經罹患肥胖症、高血壓、糖尿病等成人病。她意識到可能面臨死亡的衝擊 之下，決心減重。當MBC＜美好的早晨＞找上她，提出小扁豆減重法的建議時，她開始和電視台的合作，短短50天內甩掉12kg，也甩掉了所有成人病的威 脅。她的顯著改變也讓韓國掀起一股小扁豆熱潮。
現在的梁海林即使每天行程滿檔，仍然和男友金京鎮攜手經營「京鎮和海林的大韓民國均衡世界」部落格，提供減重方面的諮詢。
食譜 鴻程嵐
大學時期主修美術，在偶然的機會下迷上了食品藝術家這個職業，於是進入國內知名的料理補習班研習，畢業之後在餐廳擔任廚房助理，踏入料理界。為了擁有自己專屬的料理風格，她前往日本東京誠心調理師專門學校就讀，正式研讀食品造型師。
她期盼人們接觸到食物時，首先眼睛感到愉快，接下來味覺感到愉快，最後身體感到愉快。也因此她每一天都沉浸在廚房天地裡，為了做出漂亮、美味、健康的料理而努力。代表作品有《Foodran’365低鹽減重食譜》。
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