這是十月初的食記，看到這篇~不知道有沒有捧油們會發現我很少日式料理的食記，
應該說是像這種生魚片類或是壽司的食記，原因很簡單~我想應該也有捧油們知道，
因為我這個人真的不怎麼愛吃"冷"，尤其是生魚片類，看到照片也很少會誘惑到我~
這次應該是當時看到太多格友們的日式料理文，剛好收到 吉田日本料理 的邀約，
動心之下~又看到他們對自家的生魚片非常有自信，所以這天假日的中午就衝了嘿!
這次要前往的吉田日本料理是在敦化南路二段的巷子裡頭，離捷運有一段距離~
沒看好地圖比例尺的小可就走了很久，聽明的我~這天是坐公車來，哈哈哈~:P
81巷這條巷子算很寬，加上吉田離巷口不遠，馬上就能看到他們家黑白的招牌。
一走進~發現他們的店面並沒有預期中的大，不過日式居酒屋風格走得非常明顯，
相較起一般日式料理店，這裡算是給人一種較親近的感覺，服務人員也都很親和~
門口就是在這張照片的右邊，所以一進來~先會看到的就是吧檯的側面與水箱，
我以前是有吃過這種日式料理店~不過幾乎都是家庭聚餐，從來沒有坐過吧檯，
一直很想坐在那~看師傅握壽司、給餐點的感覺，這天也終於讓我如願感受了~!
一坐下~馬上可以看到櫃前有大塊的生魚片與一些如鮭魚卵的配料，很新鮮。
鮭魚卵+鮭魚肚
這天都是店家出餐，所以大部份餐點的名字我都不知道，就只好看圖猜名字~"
先上的這第一道就讓我很驚喜~馬上認出這是鮭魚肚(該說好在壽司店打過工")，
讓我驚喜的不是單純在鮭魚肚~而是它的擺盤如玫瑰層次，中間再塞滿鮭魚卵。
在我正要吃的時候，阿發師馬上提醒我說要用這道是要用鮭魚肚包著鮭魚卵吃~
乖乖照著聽話~把鮭魚卵包進鮭魚肚放下口，鮮甜、滑嫩的鮮美滋味讓我驚訝，
魚片的薄厚度適中~加上魚腹帶適度油脂的軟嫩化口感與鮮甜，讓我也愛上它了!!
軟殼蟹酪梨壽司
接著這道應該算是這天裡頭少數的熟食之一。一看到它時~我馬上露出開心的神情。
因為~因為~我看到了酥炸軟殼蟹和酪梨!!之前在壽司店打工有首次吃到酥炸軟殼蟹，
那酥酥特別的口感~讓我一直猶存於心，在想我這一輩子大概吃不到幾次這種食物，
結果沒想到這天居然又與它相逢了~這就是緣份嗎(?)不過不一樣的是它包在壽司裡。
可以看到這壽司內餡非常豐富~其中最吸引我的就是酪梨，因為之前就有聽說過~
酪梨與壽司很搭~看外國美食雜誌也有看過許多外國人很喜歡一款加州酪梨壽司，
一直很想試試看，而且重點是身為水果控的我~還真的從來沒有吃過酪梨這水果。
一吃~這壽司口感非常飽口豐富，其中馬上感受到的就是那近乎入口即化的酪梨塊，
酪梨有種獨特的甜味~因為油脂含量高，所以用入口即化來形容真的不會過於誇張；
再來就是裡頭的酥炸軟殼蟹~因為上桌加拍照有段時間，所以吃到時當然已經不酥，
不過咬下時吃到的麵粉炸香氣與口感還是不錯~為壽司整體加上了炸香氣與海鮮味。
這個酪梨壽司我好喜歡~我好像吞了三個吧!如果有機會來我一定還會再點這個來吃!
鮪魚、紅甘
接著就是連續生魚片的轟炸啦~首先看到的是鮪魚和紅甘。這天光線走大黃光，
顏色不太對，特別和捧油說一下~不然連我自己都覺得這鮪魚的顏色有點太怪.."
鮪魚也有一定的甜度，口感上雖然沒有鮭魚肚那麼軟嫩~不過還是很鮮甜嫩實。
紅甘的部份與鮪魚給我的印象差不多~非常鮮甜，讓平常不愛生魚片的我驚豔。
花壽司、比目魚
接著師傅馬上又拿出來了花壽司與比目魚壽司。比目魚上頭~有微微得炙燒過，
帶著微微的燒烤香氣~口感上比一般生魚片更實一些，不過還是偏生的口感多，
搭配上少許的鮭魚卵~單吃就有一定的鹹味，我也滿喜歡這種帶燒烤香的壽司。
這花壽司可不是普通的花壽司，大概是一般花壽司的兩倍大，而且雖然它個頭很大~
中間的餡料卻沒有硬用醋飯填塞~讓人印象最深的是居然還有用現在很貴很貴的鰻魚!
口感與味道上都很豐富~飯的量也搭配適中，讓平常不愛白飯的我也下意識想喀光光。
鮭魚卵海膽山藥
再來是這主打海膽與山藥絲搭配的餐點。有特別問了一下~他們用的是加拿大海膽。
老實說我沒吃過幾次海膽，所以口味上無從比較，不過就道搭配上山藥真的很特別~
是種滑溜溜的口感~醬料走帶微醋酸味的和風，吃來清爽，裡頭還有大量的鮭魚卵呢!
鮪魚蔥花捲捲
師傅大概是怕我們吃不飽，沒想到居然還再來個帶白飯的手捲~包準讓我們撐飽肚。
這蔥花捲的蔥味並不會很重~主要還是鮪魚肉鮮甜，這款我覺得比鮪魚生魚片還優!
再款蝦壽司是他們這次推出的優惠，就是來店打卡就會送，這次我沒品嚐到就是"
味噌魚湯
吃完壽司，還有熱呼呼的味噌魚湯可以喝~裡頭有好多帶骨的魚肉塊，鮮味十足!
味噌湯的部份濃度夠~鹹度也適中不會過膩，吃壽司配熱呼呼的魚湯真的很幸福。
其實喝完味噌湯我已經有飽了，但一聽到阿發師說他們的豆皮壽司豆皮是日本進口~
硬是一定要再嚐嚐看~豆皮甜甜的，加上少許芝麻香~好吃!我馬上又把一個送下肚。
酥炸豆腐 (招待)
原本想說沒了，結果後來突然又端出一盤炸豆腐~說他們不時會送出這種小招待品。
雖然是招待的~但是這炸豆腐也好得我心，上頭淋上加上蒜味的醬油~外酥內嫩好優!
最後再由一碗甜湯解決，冰冰涼涼~吃來爽口解膩，要不是撐了我好想再喝一碗~:P
坐著休息一陣子，阿發師突然又說有道隱藏版的餐後料理~就是這芝麻味噌小黃瓜，
生小黃瓜~中間加上味噌醬、再淋上白芝麻，這味噌醬的味道很特別，有一定鹹度，
配上生小黃瓜~剛好調合到整體鹹濃味，吃來清爽，又是道很獨特的餐後小點心呢。
一開始在來之前~我還在想說我應該吃不多生魚片，但是一開頭吃到他們的鮭魚肚後，
真正發現生魚片的美味~還有這酪梨壽司入口即化的豐富口感~讓我也愛上日本料理了!
【吉田日本料理】
地址：台北市大安區敦化南路二段81巷21號
TEL：02-2709-9005
營業時間：11:00~21:30
FB：台北吉田日本料理
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原文出處：桶子葉の吐司記
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