若說汪姐是上海本幫菜的教主，那Paul Pairet主廚就是稱霸十里洋場的法國食神，他主理的法式大眾現代餐廳「Mr & Mrs Bund」、實驗性十足且奪下米其林3星的「Ultraviolet」，無一不是問世就獨領風騷，最新作品則是2017年3月開在外灘3號「UNÏCO Shanghai」裡的燒烤食堂「The Chop Chop Club」，甫登場就在上海美食圈裡引起轟動。
原來PP主廚與UNÏCO Shanghai的老闆夫婦是舊識，他們願意支持PP主廚實現一直以來的夢想：「由食材主導餐廳的一切。」這個想法乍聽很普通，實現起來卻不容易，直白地說，就是人等菜、菜不等人。
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