三伏天是一年中最熱的三天，夏至過後，陰氣被陽氣完全壓制在地底，潛伏不出，故稱三伏。也正因是極陽的時節，中醫認為，「伏」是一年中暑氣最盛的日子，若在冬季有呼吸道過敏、消化不良等寒性疾病，就可趁著三伏集中調養，補足陽氣，是謂「冬病夏治」。
至於吃，也是調理的一環，人稱「中醫界孫芸芸」的美女中醫師彭溫雅帶我來到北投老爺酒店的「PURE Cuisine」，曾在澳洲、法國走跳的主廚陳之穎（Vincent）說，「我們在山上有自己的田，老天現在產什麼食材，我們就用什麼。」他用歐陸手法調理在地食材，洋蔥和馬鈴薯打成綿密濃湯，當令綠竹筍切丁化為醬汁，搭配香煎石斑魚，很有不時不食的料理哲學。
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【三伏天食補】冬天身體趁夏養 美女中醫教你這樣做
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