美食之旅金色三麥 板橋大遠百@【一食多吃】雲林這碗燉豬軟骨拉麵 天然甜討歡心

【一食多吃】雲林這碗燉豬軟骨拉麵 天然甜討歡心

千里迢迢為了一碗豬軟骨拉麵,來到藏身在雲林觀光工廠內的餐廳「垂直食肆」,那耗時燉煮的湯頭天然甘甜,現在想來還是念念不忘。

許多餐廳、主廚愛用,堪稱豬肉明星品牌的雲林「究好豬」,從種豬場、養豬場到分切採一條龍生產,去年7月,觀光工廠「良作工場」開幕,由吳季衡擔任營運長,他以吹毛求疵的日式精神,打造如無塵室般的分切場,一改以往對分切的髒亂印象。

為了縮短產地至餐桌的距離,讓客人就近品嘗自家豬肉的美味,吳季衡在觀光工廠內開了「垂直食肆」餐廳,端出究好豬各色料理,客人導覽結束能就近飽餐,也能單純來這兒吃飯,每到用餐時間,食堂便迎來一波波人潮。


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