荷蘭烤鬆餅 基本的製作方式
首先，我們就先來製作基本的荷蘭烤鬆餅吧！
使用的材料很簡單，只有低筋麵粉、牛奶和雞蛋。
作法簡單到每個人都會吃驚的說：「咦？這麼簡單就能做出來了？」
基本材料
製作基本的荷蘭烤鬆餅時，只需要以下材料就夠了。
沒有任何特殊的食材，隨時都可以動手做！
1 低筋麵粉……75g
2 牛奶……100g
3 雞蛋……2顆
4 鹽……1/4小匙（1g）
5 細砂糖……1/2小匙（2g）
6 奶油……20g
★本書中包含牛奶的分量也都以g來表示，請使用電子秤來測量。
基本搭配
- 奶油……適量
- 檸檬汁……適量
- 糖粉……適量
基本製作方式
先學會最正統的無配料荷蘭烤鬆餅吧！
做好事前準備，之後只要攪拌均勻再放入烤箱烘烤即可，非常簡單喔！
事前準備
- 將烤箱預熱到220℃。
- 將低筋麵粉過篩後倒入攪拌盆中。
- 使用鑄鐵鍋或平底鍋時，先直火加熱，確實預熱鍋具。使用陶瓷烤盤或馬克杯等耐熱容器時，直接放入預熱中的烤箱一起加熱即可。
製作麵糊
1 將鹽與細砂糖加入盆中已過篩的低筋麵粉裡。
2 使用打蛋器輕輕混合，並在中央處做出一個小凹槽。
3 將牛奶倒入2 所做出的凹槽中。
4 用打蛋器攪拌均勻。
5 加入打散的雞蛋，再用打蛋器攪拌均勻。
6 確實攪拌均勻後，將麵糊均分。（若使用器皿B則分為2份，器皿C則分為4份，器皿D則分為8份。器皿說明請參照P.7「基本器皿」介紹）烘烤
7 在加熱過的鑄鐵鍋中加入奶油，等奶油溶化後關火
8 將麵糊一口氣倒入鍋中。
9 放入預熱好的烤箱中， 以2 0 0 ℃ 烤15～16分鐘。
10 烤好後從烤箱取出，若要放上水果或冰淇淋等配料，須先等鬆餅冷卻。
※ 若使用的是陶瓷烤盤或馬克杯，可放在預熱中的烤箱內一起加熱，取出後放入奶油，不必直火加熱，等奶油溶化後直接倒入麵糊即可。
烤出來的形狀很多變！
荷蘭烤鬆餅烤出來的模樣沒有一致性。雖然烤好後邊緣會膨起，但有的只有一邊會膨起，有的則是周圍全部膨脹鼓起，在烘烤時便會呈現不一樣的狀態。沒錯，荷蘭烤鬆餅完全沒有固定的形狀。此外，從烤箱中拿出來一陣子之後，鬆餅邊緣也會稍微向下塌陷，這並不代表你製作失敗，千萬不要放在心上。
基本的食用方式
塗上奶油、擠入檸檬汁。
撒上糖粉。
資料來源《荷蘭烤鬆餅：外層酥脆、內餡Q軟的鹹甜好滋味》
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