濃到化不開的紅咖哩一上桌，香茅、南薑香氣，讓人彷彿置身泰國，師傅把紅咖哩倒進河粉中，讓彈牙河粉，吸收香辣滋味，長長的河粉在泰國的潑水節象徵長壽。
炒咖哩不用油，用椰漿爆香，紅咖哩一下鍋，師傅火關小、動作放慢，花時間炒香雞肉，喚醒香料。不加一滴水，靠魚露鹹香、椰糖香甜調味，最後放進秘密武器雞蛋才濃郁。
潑水節不只吃麵，一球球甜筒，裡面不是冰淇淋，而是糯米飯。薑黃、蝶豆花，把糯米飯染上各種顏色，用芭蕉葉捲起來，淋上椰漿，一口甜蛋、一口泰國雞蛋布丁，吃來甜蜜蜜。
一串串沙嗲怎麼消失了？原來包進芭蕉葉一起烤，讓濃郁沙嗲多了葉子清香，豬肋排也別有洞天，裹上酥脆米香增添口感，都是來台20、30年的泰國師傅，把記憶中的家鄉味一一呈現。
（民視新聞／林嘉玫、胡希哲 台北報導）
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