過年啊！豆家拜拜都會用非常豐盛的祭品，所以豆豆看著這些食材，就開始突發奇想，希望可以把中式和西式的料理手法，迸出一個好吃的料理。基本上手工醬油和初榨橄欖油就是中西合璧的兩樣產品，豆豆就用這兩個有趣的調味聖品，來炒個台式義大利麵。
首先起一水鍋，放入初榨橄欖油和一小匙鹽巴，做什麼呢?
煮義大利麵用，豆豆這次選用的是通心粉，他的Q勁讓林豆媽和林豆弟大呼Q彈，加入鹽巴是為了讓它入味，加入橄欖油是為了預防沾黏，還會有初榨橄欖油淡淡的香味沾在麵上，水煮十分鐘，熄火蓋鍋蓋約莫三分鐘。
煮麵的時間，將洋蔥切小塊。
年夜飯吃剩的香腸切小片。
這是小番茄喔！炒出來的結果，出乎意料的比大番茄好吃呢！酸氣、甜味、和汁液都夠多。
三樣備齊就開火下鍋炒囉！
初榨橄欖油先下、三樣配料也跟著下，重點是豆豆來加了蕃茄醬和南部特有的辣椒醬，跟著油炒把茄紅色和罐頭味藉著油炒，提升。接著手工醬油也跟著下，炒過之後的醬油，醬香味提升，鍋氣也夠。
醬的味道都炒香了，就把煮熟的麵倒過來炒，水分不足的部份，由剛剛的煮麵水補足，起鍋前再加點黑胡椒粉，台式香腸義大利麵完成。
完美，很有台式風味的義大利炒麵。
因為太好吃，所以因觀眾要求，多煮了一大鍋，還加了一些吃剩的火鍋料，聽說涼了更好吃，算是在豆家挺經典的掃檯料理，吃光光。
本文出處：豆豆的夢想家 - http://blog.udn.com/cutepakitty
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