家常菜食譜笑話謎語@▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

 

進入炎夏到了綠竹筍產季,炎炎夏日…無論直接涼拌、煮粥、青炒、魯竹筍


連加入綠竹筍的湯品都顯得隔外清甜、爽口
綠竹筍富含高纖維質且熱量低,大家要把握可以大啖綠竹筍的好時機哦!


不過有些人可能會有為何買回來的竹筍肉質不幼嫩?!有時煮湯還覺得苦、澀?!

因為竹筍只要冒出地面就會不斷發青
而且綠竹筍不要挑大隻的、筍尖不要轉綠色、筍身微彎…一定要幼齒才鮮嫩呀


除了大家從市場還回來要盡早吃完,避免存放太多天纖維變粗、肉質變硬影響口感
如沒立即食用,記得要帶外殼洗淨後帶殼加冷水(水量蓋過筍)煮沸半小時熄火…再置涼冷藏保存才能鎖住筍肉甜味和水份,也聽說米糠上的酵素會帶走苦味,可以利用洗米水下去煮?

大家有試過嗎?!

但維媽自己覺得…只要買對~挑當季怎麼樣都很好吃~~哈哈!
竹筍真的不管搭配任何湯品都好對味~~產季就該來鍋美味筍湯呀!
只要簡單幾樣食材~~卻喝得到滿分營養!!夏天胃口不佳吃得少~但營養雞湯不能少!!!


【食材準備2人份】
1.雞腿 -------------------------------------------------- 2支
2.竹筍 -------------------------------------------------- 1支
3.香菇 -------------------------------------------------- 5-6朵(洗淨泡水備用)
4.薑 -------------------------------------------------- 適量(切片)
5.鹽 -------------------------------------------------- 適量

 

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

 

 

【步驟一】


維媽習慣熬湯無論排骨、雞腿…都會先川燙後洗淨…煮出來的湯頭才會清澈

 

 

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

 

 


【步驟二】


接著放入薑片、泡水香菇(含香菇水)、筍片…加入冷水,爐火蓋鍋熬煮約40分鐘

只要加少許鹽調味就可以美味上桌囉!


記得從娘家媽媽到婆婆…長輩都說煮筍湯一定不能用滾水…要冷水
而且煮的時候不要一直開鍋竹筍才不會有苦…
主要是因為當溫度上升,熱度才會慢慢滲透到筍肉熟化,若直接用滾湯水反而會使竹筍毛細孔緊縮
全程蓋過燜煮也才能留住水份口感較好,只要聞到竹筍香氣就代表可以熄火囉!

 

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步


不過懶媽還有個超強省瓦斯又不占爐的秘密武器~~就是利用燜燒鍋!哈哈…


和這咖燜燒鍋相處了快半年…和她越來越有默契了!
之前用燜燒鍋燜紅豆紫米粥(食譜傳送門 點我 )
和胚芽糙米虱目魚肚粥(食譜傳送門 點我 )真的超強!!
比起爐火和電鍋…整個口感綿密賣相超好…省電、省瓦斯
維媽家因為廚房空間有限,所以當初搬家時就沒有考慮再添購電鍋占一個位


不管是魯食、煮粥、燉湯都以瓦斯爐料理為主
燜燒鍋除了野餐、露營保熱/ 保冰超實用…在家每次煮湯都只要瓦斯爐煮沸後10分鐘就可以熄火放進燜燒鍋
夏天…也不會瓦斯爐強強滾…整間廚房燒烘烘,而且省瓦斯又不占爐…整個無敵丫!

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步 

 


從大滾煮沸到移至外鍋…空檔時間就可以很從容的善用爐火作其他料理
等一餐煮完‥半小時過去了~~~香菇竹筍雞湯也燜至熟透啦

 

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步


每次只要煮筍湯,迷你寶都會很浮誇的掌聲+尖叫:「耶~~是我最愛喝的竹筍湯耶」
之前煮了一鍋「冬瓜+竹筍+蛤蜊」的湯品組合也超優!

 

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步


天氣熱,有時在家吃飯都要開冷氣才吞得下去
小孩胃口不好吃得少,又擔心過了這個夏天變成瘦皮猴
四季溫補的湯品補足蛋白質的營養咕嚕咕嚕喝下肚,高纖維竹筍讓腸胃更健康哦!!

 

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

▌食譜▌當季最好吃!全家四季補湯「香菇竹筍雞湯」。竹筍如何去苦澀有撇步

 

 

 

 

 

維媽的育兒生活 臉書粉絲專頁 部落格 

 

★此為 維媽的育兒生活 個人著作,請勿複製,歡迎轉載跟分享,請註明出處

 

 

 

懷孕 生產 育兒 健康 豐富資訊都在
成長百科www.newlife101.com.tw

   

 

 ★有任何Q&A問題都可以提出喔! 

    https://goo.gl/forms/YdcyQBmPJdMWUFBa2

   

 

 ★歡迎加入 “媽媽寶寶成長社”

   https://www.facebook.com/groups/520427148134835/

«  

  »

#家常菜食譜  #笑話謎語 com  #twdvd com  #cnn com  #la new  #net book  #new pc  #note book  #new htc  #htc new  #new one  #ipad book  #ipad new  #new ipad  #new 3d tv  #家常年菜食譜大全  #家常菜食譜大全  #笑話謎語  #笑話謎語題目and解答  #la new皮鞋官方  #la new皮鞋門市店  #阿基師家常菜食譜大全  #家常菜食譜大全糖醋排骨  #台灣家常菜食譜  #日本家常菜食譜  #簡單家常菜食譜  #素食家常菜食譜  #簡易家常菜食譜  #阿基師家常菜食譜  #家常菜食譜下載

相關推薦

芹菜炒香干 原料:豆腐乾、芹菜、鹽、味精、香油、油、白糖 做法: 1. 香干切細條;芹菜切段,開水焯芹菜,撈出過涼水。 2. 鍋裡加一小勺食用油,加入香干煸炒,加入芹菜煸炒,放入鹽,白糖再翻炒一下 3. 加入味精淋上香油即可出鍋。 熗菠菜 原料:菠菜、鹽、花椒、干辣椒、油 做法: 1. 菠菜洗淨放加...

全文檢視 →

家裡冰箱裡總會存放著自己炒的花椒油,當沾醬或調味都方便。這道菜想讓草蝦和高麗菜多些川味,在起鍋時放了幾匙的花椒調味,這麼一加,讓整個菜變得好有異國風。麻婆鮮蝦炒高麗菜。 《材料》高麗菜塊 1/2 顆草蝦 1/2 斤花椒醬 3 大匙醬油 少許蒜頭 6瓣米酒 少許 《作法》1. 取一平底鍋熱油,將蒜頭放...

全文檢視 →

可以驅寒、活血、去腥味的老薑對身體有種種好處,但該怎麼處理較好?要不要去皮?或怎麼去最好?料理基本功,一定要看喔!‧需要多少取多少,不要整根一起處理,否則沒有使用到的部份會容易變得不新鮮、不耐存放。‧烹調前先將外皮洗乾淨,再依需求分切,由於薑皮營養成份高、有禦寒作用,建議能保留薑皮一起食用。‧由於薑...

全文檢視 →

外面賣的四神總是缺了好幾神,雖然自己煮份量不好拿捏,不過味道卻豐富很多。尤其四神健脾、利濕、補腎,若再加上可美白、排濕的薏仁,就更讚了。《主食材》 薏仁40 公克 乾蓮子60 公克 芡實25 公克 茯苓20 公克 淮山(山藥)60 公克 《配料》 豬小腸、排骨或各種豬內臟。 《調味料》 鹽適量 《自...

全文檢視 →