星羽很佩服設定目標後,就一步步不退縮勇往直前的人,
因為雙子座的星羽學東西還挺快,但總缺乏一點耐心和堅持,
說好聽點叫因時制宜,直白了說就是定性不足,
經營自己的部落格後,星羽很幸運的比較深入接觸店家,
聽到許多不同店家的故事,在地小店的努力與堅持,
隨著異國料理在台中蓬勃發展,吃飯的選擇也越來越多,
有沒有捧油跟星羽一樣,很愛找三五好友,
今天星羽就要跟大家分享一家台中在地好餐館,
大祥燒鵝海鮮屋位於漢口路一段,外觀就是記憶中的海鮮餐廳,
附近不好停車,開車不喝酒喝酒不開車,愛注意喔~
門口掛的紅燈籠除了喜氣,也寫著招牌必點料理!
看起來靦腆又憨厚的葉師傅,已有20幾年的料理經驗,
對湖南菜、台菜、川菜、廣東菜、客菜等都有涉獵,
曾任苗栗錦水溫泉飯店,及第一任日月潭涵碧樓中餐主廚,
多年來始終如一的堅持與努力,承襲精華並融入自己的經驗及作法,
讓葉師傅的料理,不僅色香味俱全,更有一種來自家裡的溫暖味道~
營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:00。
葉師傅每天親自到菜市場買菜,對食材品質要求非常高,
每天新鮮進貨的澎湖海鮮及鮮外,用大量的冰塊在冰箱裡保鮮,
水族箱裡也養著石斑和龍蝦,小朋友看到一定會很開心,
適合全家大小一起來聚餐,新鮮看的見,當然更吃的到,
這天竟然有看到新鮮竹蛤耶!!下次一定要來吃清蒸的~!
用餐環境就是我們熟悉的海鮮餐廳店,很親切的感覺耶~
從小到大最熟悉的圓桌,家人朋友一起吃飯好開心,
環境跟碗筷都乾淨整齊,服務人員客氣又熱心,
牆壁上貼心列出主廚推薦及超人氣料理,供客人參考,
飲料冰箱裡有飲料和啤酒,可以自取,吼搭拉~!
檯面上放著店家自己炒的XO干貝醬,可以買回家,
甜甜鮮鮮,涼拌炒菜都好吃,配粥也超讚喔~!!
菜色很多,冷盤、熱炒、海鮮、肉類、青菜、熱湯砂鍋通通有,
滿滿一大頁讓人看得眼花撩亂,每一樣都好想吃喔!!
葉師傅嚴選食材,堅持品質和口味要有五星級水準,
但價格只有五星級飯店的一半不到,100多元就有好菜,
辣椒筍子雞 原價500元
台灣人習慣飯後喝湯,其實飯前來碗湯,
暖暖胃又增加一點飽足感,也很棒,
辣中帶甘甜的剝皮辣椒,加上當季脆口甘美的筍子,
與鮮美的烏骨雞一起,熬煮出口味濃郁又清爽的湯頭,
點點枸杞跟蔥綠美觀又養生,熱呼呼喝上一碗,
招牌櫻桃鴨 原價300元
燒鵝是師傅的手路菜,因目前全台鵝肉大缺貨,
目前暫時將燒鵝改成燒鴨,分量十足,一樣好吃喔~
略略脆的鴨皮一點也不油膩,甜鹹甜鹹是星羽的最愛,
櫻桃鴨肉緊實有點嚼勁,越嚼越香,沾醬更對味~
下方的甘甜醬汁拌青菜或拌飯都好好吃,
海陸雙拼 原價320元
因為季節和每日新鮮貨不盡相同,大祥有時會有隱藏菜色,
由澎湖冰卷和葉師傅特製豬腱肉組合而成的海陸雙拼,
新鮮的冰捲川燙冰鎮,入口彈牙又鮮美,配五味醬更加分,
葉師傅自己滷製的豬腱肉,肉質緊實,很入味,
鮑魚鮮蝦粥 原價500元
葉師傅在廣東品嘗到煲粥,非常驚豔,
在餐廳參觀了廣東師傅的做法及食材原料,
回台後融合自身經驗,改良成今日超美味的砂鍋粥,
以生米煮成的粥,米粒軟綿的不爛,鮑魚鮮蝦Q彈,
跟超鮮美的湯頭完美的融為一體,喝下去胃暖心也暖,
湯頭充滿海鮮原味,沒有過多調味,就是滿滿的鮮美,
大家圍爐而坐,一人一碗鮮美的煲粥,真的非常滿足,
隨粥附上的就是主廚自製的干貝XO醬!!
甜中帶鮮美,跟粥一起品嘗別有一番風味唷~
黃金海鮮蓋飯 原價280元
有點深度的盤底是滿滿的飯,上面如燴飯一般蓋滿滿的海鮮,
花枝、帆立貝、鮭魚、蝦仁和蚵仔給得一點也不手軟,
略帶勾芡的湯汁鎖住海味,吃之前要均勻攪拌,口口是料,
主廚特別加入馬祖老酒幫忙提味,同桌朋友呼嚕嚕吃個不停,
不過對星羽來說酒味略重,是屬於大人的口味~
鹹蛋綠竹筍 原價250元
也是當季私房菜的鹹蛋綠竹筍,切的挺粗的綠竹筍,
保留口感中又把鎖住綠竹筍的湯汁精華,脆中帶濕潤,
鹹蛋黃鹹甘鹹甘的口味跟綠竹筍意外match,鹹香多汁,好粗!
紅糟香酥鰻 原價250元
來自新竹的紅糟鰻也是可遇不可求喔~
醃漬入味的鰻魚帶著紅糟的甜味,酒味不重,
裹薄粉酥炸後外皮很脆口,一點也不油膩,
咬下一口,本來肉質就結實的鰻魚咀嚼很有口感,
但不會太硬,搭配辣椒、蔥和蒜酥的香氣,
青龍炒蛋 原價180元
看似普通的青龍辣椒+炒蛋,卻是考驗師傅功力的功夫菜,
把青龍椒和蛋分開炒後再一起翻炒,完全不辣,鹹香下飯,
這道菜讓大家都很驚豔,很下飯,要趁熱吃,冷掉比較油,
炒水蓮 原價120元
看起來翠綠油亮的水蓮也很受大家好評,口感脆脆喀滋喀滋,鹹淡剛好~
避風塘大蝦 280元
有5.6隻大蝦的避風塘大蝦,上面滿滿的蒜酥和蔥花,
一上桌馬上秋風掃落葉的"咻~~"就吃光了,
清蒸澎湖紅點斑 時價
清蒸的澎湖紅點班肉質棉密帶點Q彈,淋上滾個不停的醬汁,
帶點鹹香的清蒸味,在吞入魚肉的瞬間和鮮美一起散開,
這個魚肉好讚喔,魚肉富含DHA,對老人小孩都很好,
也被星羽列為下次必點,新鮮的就是好粗!!!!
櫻花蝦炒飯 100元
粒粒分明的櫻花蝦炒飯疊的有點高,滿滿一大盤,
隨便舀一匙就滿滿都是櫻花蝦,不會太油膩,口味剛好,
口味平實卻料好實在,平價也能吃飽又吃巧喔~
不到10個人的我們狠狠消滅了這一大桌菜!!
吃完了還吮指回味,大家齊齊用"還要~"的眼神望向老闆,
萬巒豬腳 原價350元
來自屏東的葉師傅,將家鄉萬巒豬腳的好味道也帶來台中,
需細細處裡把毛拔乾淨,滷製2.5小時以上的萬巒豬腳,
深醬色的外皮泛著光澤讓人流口水,吃起來有醬味和甜味,
油油亮亮,閃閃動人,瘦肉的地方很彈牙,
肥肉的地方也不會膩口,略帶點Q,口感很好,
最後附一下店家的名片,話說真的很難停車,就坐車來吧~
整體評價
吃多了異國料理,台菜熟悉的溫暖味道,
有回到家的感覺,也是記憶中最難忘的口味~
位於漢口路的大祥燒鵝海鮮屋,不好停車,
用餐環境就是小時候路口熟悉的海鮮餐廳的樣子,
沒有華麗的裝潢,服務人員很親切,增添了許多溫暖,
讓在外打拼的星羽,有種家的感覺~
主廚葉師傅有超過20年的廚師經驗,
曾任涵碧樓第一任中菜主廚,經歷很豐富,
對廚師這個行業充滿愛的葉師傅,
在保留傳統好口味外,也創新求變推出新菜色,
每日採買的食材,和澎湖新鮮到店的海鮮,
讓海鮮道道好吃,清蒸鮮魚鮮美的不得了~
除了真正有"青"的海鮮以外,
燒鴨也是一絕,肉質緊食皮略脆,完全沒鴨腥味,
還有來自葉師傅家鄉的萬巒豬腳,皮Q肉彈好好粗,
每一道都是師傅的功夫菜,不花俏卻是實在的好味道,
五星級飯店的餐飲品質
好消息!!
大祥6周年慶 龍蝦一隻特價800元/鮑魚90元 嘗鮮價 活動只到4月底唷~
附上店家提供的圖片,星羽也要快找時間去吃啦!!
大祥燒鵝海鮮屋
電話:04 2312-1067
地址:407台中市西屯區漢口路一段47號
營業時間:11:00-14:00 / 17:00-22:00。
星羽私心評價(1-5顆星)
再訪可能:※ 十七号串烤町 ※【星羽是吃貨-台中西區】7年級生的夢想小店,烤功了得烤醬美味,三星蔥肉串讓人口齒留香大呼過癮~
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