記者張文熹／彰化報導
豪大雨過後，豐沛的雨水讓大地雨露均霑，清麗脫俗的荷花在池畔悄悄綻放，彰化縣二水鄉農會為提升觀光產業，3月份與鼻仔頭休閒農業發展協會合作，引進台南白河最新品種蓮花種苗，種植在農會供銷部農情館對面水田，農情館外荷花池，逐漸進入花季，已經可以看見含苞待放的荷花，農會總幹事蔡文琳說，周末即將到來，遊客可以到二水鄉一遊，順路來喝咖啡、賞荷花。
總幹事蔡文琳表示，，二水鄉位於八卦山南麓濁水溪北岸，是彰化縣最南端的鄉鎮，得天獨厚，坐擁山水盡享受八卦山與濁水溪的靈秀之氣，為開發觀光產業，農會近年來與泰山企業合作，契作仙草研發出仙草凍、仙草雞等食品，已經打名號來。
蔡文琳指出，今年春天，農會與鼻仔頭休閒農業產業協會共同合作，將由台南白河引進的蓮花幼苗種入水田，經過細心施肥、照顧，現在荷花已長得荷葉田田，婀娜多姿，並開始長花苞、開出一朵朵粉嫩的荷花來，令民眾驚喜。
二水鄉目前所引進的食用蓮品種約到10月份寒露即可採收，蔡文琳說，連續1個多星期的梅雨過後天氣變得很炎熱，清新脫俗的荷花池畔，會是個消暑的好地方；蓮花具有觀賞價值外，花朵謝掉後可採蓮子、蓮藕，是非常養生的食品，而且是以無毒方式栽培。
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