桃園美食越來越多了，連頂級的熟成肉品鍋物也能吃得到!「% Percent Shabu 熟成肉專賣」就位於桃園藝文特區附近的巷弄內，門面沉穩低調，用餐環境寬敞舒適，餐點所使用的肉品都是經過21天精密的控溫、控濕所熟成，吃起來更加甜美香嫩；湯頭更是店家自行熬製，除了採用昆布、海鮮、蔬菜之外，特別的是還...
炸到金黃酥脆的排骨，大口咬下，怎麼有濃濃果酸，原來師傅加入酸甜鳳梨和金桔餅的甘甜，為了讓肉質更軟嫩，發揮農家時代的惜食精神，把鳳梨外皮熬成酵素。大刀一切，鳳梨肉要入菜，果香濃郁的鳳梨皮也不浪費，小火煮成鳳梨酵素。偏厚的排骨不大火炸，只留最小的母火慢慢油泡，才能外酥內嫩，鳳梨肉、金桔下鍋，大火翻炒，高...
要讓一般人也喝得起昂貴的台灣茶，「淬自然」與阿里山、梨山茶農契作，寧可讓利，也希望加盟商堅持用台灣好茶，連鎖品牌之路走得雖慢，但希望能遍地開花，成為台灣的星巴克。 文．蔡武穆 圖．淬自然提供 要讓台灣小朋友知道，茶最根本的味道」，「淬自然」茶飲老闆宋立偉一語道出成立初衷，「一斤要價四、五...
文．洪寶山 帕莎蒂娜國際餐飲集團董事長許正吉從製造業轉戰餐飲業，將道地的法國料理帶進南台灣，以人文空間結合法式料理的經營模式，讓原本以煙囪工業為主的高雄港都，吹起文藝氣息，一時間餐飲、藝廊、畫廊林立，更創造了許多台灣的第一次。 帕莎蒂娜法式餐飲位於高雄愛河的河堤社區，許正吉坦言原本要開咖啡館，後來因...
