文：白佩玉 現代人為了講究口感、貪圖好吃，明明應該是配角的調味料，卻搶盡風頭、易位成了主角。其實現在所有調味料的風味，主要都是靠添加劑起的作用，根本不是你想像中的食物。調味料的配方存在兩個問題： 第一，是否是天然食物製成的？還是化合物組成的？ 第二，就算是天然食物製成的，這個天然食物是怎麼提煉的，是...
素食一點都不單調！ 吃素除了宗教因素，在近年來已經在世界形成風潮，事實上，每年的11月25日被定為「世界無肉日」，也稱「國際素食日」。越來越多年輕加入吃素的行列，除了追求身體健康，也在響應環境保護。台灣人吃素一般分為「鍋邊素」、「奶蛋素」，以及「純素食」，除了在自己家裏煮，開始有許多專門的餐廳提供...
