捷運出口旁、大飯店、樓頂、挑高無梁柱空間,這些餐廳關鍵字望之令人荷包驚驚,但位在「兄弟大飯店」14樓的「桂花廳」,價格卻一點也不高高在上,請長輩吃頓大餐也不用心惶惶。
雖然走親民路線,菜色卻也不馬虎,桂花廳以川菜見長,天府之國的七滋八味,變化出百菜百味,全靠20年主廚李騰龍坐鎮內場把關。雖是川菜,桂花廳大部分菜色也能客製調整辣度,並將花椒磨成粉避免咬到椒粒麻口,甚至還能做成不辣的,長輩想吃清淡些也能很安心。
就拿經典菜「豆瓣鯉魚」來說,選用山溪水養的2斤大活鯉魚,進貨後還要用清水養上3天,讓魚吐去土沙味,以豆瓣、酒釀等佐料紅燒,起鍋前嗆下鍋邊醋,辛辣醬香中帶酸甜,已經足夠下飯,醬汁再加上俗稱「紅白豆腐」的鴨血豆腐回燒,是老饕才知道的加點密技。
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