說到路邊攤，絕對是台灣飲食文化的經典之一，Streetfood隨處可食，重點是豐富多樣的種類與口味，只要逛一次夜市或廟口，輕輕鬆鬆就是吃上個5,6樣，而這傳統美食的『記憶味蕾』絕對是所有旅居國外的台灣鄉親回台時必備通殺的行程之一，五星級飯店餐廳no no no ，老家街頭巷尾的路邊攤yap yap yap !當然這國民美食更是征服了無數外國人的胃，來台灣旅遊沒吃個路邊攤，算是白來啦!
在荷蘭，路邊攤可沒這樣豐富多樣與多選擇性，但不論是大城小鎮，每周都會有固定一天的市集日，當天所有的路邊攤通通出籠，感覺就像是小時候跟著媽媽一起逛的傳統市場一般，生鮮蔬果、家庭用品為固定班底。但是，有一路邊攤是全荷蘭不論在哪裡一定、絕對會登場而且是第一人氣，就是「現作魚料理~Haring醃製鯡魚」。
這99%當地荷蘭人大小通殺的道地Dutch Streetfood國民美食，是新鮮捕獲的生鯡魚經過大量鹽巴醃製後，配上洋蔥末，一口氣吃進一條生鯡魚，口感就像是腥了點、鹹了點的生魚片，當地荷蘭人愛死了，如果你對著陌生荷蘭人說Haring(音譯~哈林)，又會是99%荷蘭人舉起右手對著耳朵甩一甩，嘴巴還會配音說，mmmm.....Lekker(音譯~蕾可)表示實在是太好吃了!
《Rory示範吃Haring的正確標準姿勢!》
《圖來源 Wikimedia Commons》
跟著布爾家一起來吃路邊攤，這熱鬧有趣的街頭市集，來荷蘭旅遊時一定要親身體驗!!
《Haring醃製鯡魚HOT INFO》
●體脂肪百分比必須至少 16%。
●鯡魚必須是在5 月中旬和6月底之間被捕獲，肉質最佳。
●必須去除內臟與鹽漬，鹽是重要維護在醃制期間更深入鯡魚的口感。
●正確處理魚片是去頭、山脊從尾巴部份一分為二，拿掉魚刺沾上洋蔥末，即食。
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